Carne asada con pico de gallo

Tiempo

35 min

Rinde

2 porciones

Ingredientes

• 1 trozo pequeño arrachera
• 2 limones
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 cucharadita comino molido
• Sal y pimienta al gusto
• 1 tomate en cubos
• 1/4 cebolla blanca en cubos
• 2 cucharadas cilantro picado
• 1/2 chile jalapeño sin semillas y picado fino (opcional)
• 4 tortillas de maíz pequeñas

Preparación

1. Exprime un limón sobre la carne, úntala con el ajo, el comino, la sal y la pimienta, y déjala reposar 15 minutos.
2. Ásala a fuego alto de 4 a 5 minutos por lado y déjala reposar 5 minutos.
3. Para el pico de gallo, mezcla el tomate, la cebolla, el cilantro y el jalapeño con un chorrito del otro limón y una pizca de sal.
4. Rebana la carne delgada, contra la fibra, y calienta las tortillas en la parrilla.
5. Sirve dos tortillas por persona, con bastante carne y pico de gallo.

Consejo: Llena cada tortilla con más carne y salsa que de costumbre: más proteína en el mismo plato pequeño.