Pollo con arroz y frijoles para llevar

Tiempo

50 min

Rinde

4 recipientes

Ingredientes

• 4 pequeñas pechugas de pollo sin hueso ni piel
• 2 dientes de ajo picados
• 1 limón
• 1 cucharadita paprika
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 taza arroz crudo
• 2 tazas frijoles cocidos con un poco de su caldo
• 4 tazas kale o col rizada picada
• Sal al gusto

Preparación

1. Cocina el arroz como de costumbre.
2. Sazona el pollo con el ajo, un chorrito de limón, la paprika y la sal. Cocínalo en un sartén caliente con la mitad del aceite de 5 a 6 minutos por lado y luego rebánalo.
3. Calienta los frijoles con una pizca de sal.
4. Saltea las verduras de hoja en el mismo sartén con el resto del aceite 2 minutos.
5. Llena cuatro recipientes con pollo, unas cucharadas de arroz, frijoles y verduras. Déjalos enfriar y guárdalos en el refrigerador antes de dos horas.

Consejo: La recomendación de seguridad de los alimentos es comer lo que sobra en dos días o congelarlo: pon dos recipientes en el congelador para el final de la semana.